怎样做西红柿酱放的久，保存时间长

怎样做西红柿酱放的久，保存时间长？

挑选新鲜西红柿

* 选择成熟、无绿斑的新鲜西红柿。

* 建议使用梅子西红柿或牛心西红柿，它们汁水丰富，风味浓郁。

去除水分

* 将西红柿切片或块，去除蒂和种子。

* 撒上盐，放置 30-60 分钟，让多余的水分析出。

* 用干净的布或滤网沥干水分。

制作西红柿酱

* 将沥干水分的西红柿放入食品料理机或搅拌机中，搅拌至顺滑。

* 也可以使用汤锅将西红柿煮软，然后用搅拌棒或土豆压泥器压碎。

添加调味料

* 加入橄榄油、大蒜、洋葱、罗勒、百里香和月桂叶等调味料。

* 根据个人喜好调整调味料的用量。

长时间炖煮

* 将西红柿酱放入汤锅中，用小火煮 3-4 小时，偶尔搅拌。

* 长时间炖煮可以去除多余的水分，浓缩风味，并使酱汁不易变质。

酸度调节

* 如果西红柿酱的酸度过高，可以加入少许糖或蜂蜜。

* 也可以在西红柿酱中加入柠檬汁或白醋来增加酸度，这有助于保存。

杀菌和密封

* 将西红柿酱装入干净的密封罐中。

* 在罐子里加入 1/2 英寸的水，去除空气。

* 将罐子放入沸水中煮沸 15-20 分钟，对罐子和酱汁进行杀菌。

* 从沸水中取出罐子，倒置冷却，确保真空密封。

保存

* 密封的西红柿酱在阴凉干燥的地方可以保存长达一年。

* 打开后，西红柿酱应存放在冰箱中，并尽快食用。

其他延长保存时间的小贴士

* 使用高品质的西红柿。

* 确保罐子和盖子清洁无菌。

* 在密封罐中加入新鲜罗勒叶或百里香枝，可以抑制细菌的生长。

* 可以将西红柿酱冷冻保存长达 6 个月。