怎样做老鸭汤家常做法，简单易做又省事

怎样做老鸭汤家常做法，简单易做又省事

备料：

老鸭1只（约2斤），生姜1块，葱3根，大枣10颗，枸杞10颗，盐适量

步骤：

1. 鸭肉处理

将鸭子宰杀干净，去除内脏和毛发。用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水

在锅中加入足量冷水，放入鸭肉。大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟。

3. 准备汤料

将生姜切片，葱切段。在大碗中放入生姜、葱、大枣和枸杞。

4. 熬制

将焯水后的鸭肉放入汤料中，加清水至没过鸭肉。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1-2小时。

5. 调味

炖煮完成后，加入适量盐调味。如果汤不够浓郁，可以适当延长炖煮时间。

6. 出锅

将炖好的老鸭汤过滤隔去汤渣，即可盛出食用。

窍门：

* 选择肉质紧实的成年老鸭，汤味更浓郁。

* 焯水可以去除鸭肉的腥味，使汤更清澈。

* 可根据个人口味添加其他食材，如山药、玉米等。

*炖煮时间越长，汤味越浓厚，但肉质会变老。

* 老鸭汤具有滋补养生的功效，适合冬季食用。