怎样做猪排好吃又简单，香嫩多汁无腥味

如何制作香嫩多汁的猪排

猪排是一道美味且常见的菜肴，但要做好它并不总是那么容易。遵循以下步骤，你就能制作出美味、多汁的猪排，让你垂涎三尺。

选择合适的猪排

选择厚实的猪排（至少 1 英寸），均匀分布着脂肪条纹。脂肪条纹有助于保持猪排的湿润度和风味。

去除腥味

猪排可能有点腥味。为了去除腥味，可以在猪排上涂抹一薄层盐和黑胡椒，然后放入冰箱静置至少 30 分钟。也可以用牛奶或酪乳腌制猪排过夜，以进一步软化它并去除腥味。

调味

猪排调味时，不拘泥于使用盐和黑胡椒。你可以添加你喜欢的香草和香料，例如百里香、迷迭香、大蒜粉或洋葱粉。

煎猪排

用中高火在平底锅或烤架中加热少量油脂。将猪排放入锅中，每面煎 5-7 分钟，或直到内部达到 145°F（63°C）。

让肉排静置

煎好后，将猪排从锅中取出，放在盘子上静置 5-10 分钟。这可以让肉排中的汁液重新分布，使猪排更加多汁。

烹饪技巧

* 为了获得酥脆的外皮，在煎猪排之前，在猪排上撒上少量面粉。

* 如果你没有肉类温度计，可以用刀子插入猪排最厚的部分来检查内部温度。当刀子插入时，肉汁应该是清澈的，没有一丝粉红色。

* 对于更嫩的猪排，可以在低温下慢煮。将猪排放入慢炖锅中，加入液体（例如肉汤或水），低温烹饪 4-6 小时。