怎样做猪蹄好吃，简单不油腻的家常做法

怎样做猪蹄好吃？简单不油腻的家常做法

猪蹄肉质饱满，胶质丰富，营养价值高，是深受人们喜爱的美食。但是，猪蹄往往油腻，让人望而却步。今天，我们就来分享几个怎样做猪蹄好吃，简单不油腻的家常做法，让你在家也能轻松享用美味的猪蹄。

焯水去油

新鲜的猪蹄买回来后，首先要进行焯水处理。将猪蹄切成块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，焯水1-2分钟。捞出猪蹄，用冷水冲洗干净，沥干水分。

煎制上色

锅中倒入少许油，烧热后将焯好的猪蹄放进去。小火煎至猪蹄表面金黄酥脆。煎制时，不停翻动猪蹄，防止焦糊。煎好的猪蹄盛出备用。

炖煮入味

锅中加入适量的清水，将煎好的猪蹄放进去。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，或直到猪蹄软烂脱骨。

调味提鲜

猪蹄炖至软烂后，加入盐、酱油、蚝油等调味料。根据个人口味调整咸淡。继续炖煮10-15分钟，让猪蹄充分吸收汤汁的鲜味。

简单不油腻

炖好的猪蹄，经过焯水和煎制的步骤，已经去除了大部分油脂。汤汁浓香而不油腻。猪蹄软烂入味，胶质丰富，入口即化。

家常做法

以上做法非常简单，适合家庭制作。所需的材料和调味料也都很常见，容易 ????。炖煮的时间根据猪蹄的具体大小和软烂程度而定。可以随时尝一下，调整炖煮时间。

其他小贴士

猪蹄焯水时加少量料酒可以去除腥味。

煎制猪蹄时小火慢煎，可以防止焦糊。

炖煮猪蹄时可以加入适量的白萝卜、胡萝卜或土豆等配菜，增加营养和风味。

炖好的猪蹄可以冷藏保存，第二天再食用風味更佳。

按照以上怎样做猪蹄好吃，简单不油腻的家常做法，你也能在家轻松做出美味可口的猪蹄。猪蹄软烂入味，胶质丰富，汤汁鲜美而不油腻。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐，都是一道不可多得的佳肴。