怎样做红烧茄子土豆，简单又美味

简单又美味的红烧茄子土豆

红烧茄子土豆是一道美味的家常菜，做法简单，食材易得。以下是如何制作美味的红烧茄子土豆：

食材

* 茄子1个（中型）

* 土豆2个（中型）

* 猪肉末100克

* 葱1根

* 姜1小块

* 蒜2瓣

* 豆瓣酱1汤匙

* 生抽2汤匙

* 老抽1汤匙

* 白砂糖1汤匙

* 盐适量

* 油适量

步骤

1. 准备食材

茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成块， 猪肉末剁碎，葱姜蒜切末。

2. 炒制肉末

热锅倒油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制茄子土豆

锅中倒入少许油，放入茄子和土豆块翻炒至茄子变软，土豆表面金黄。

4. 加入调料

加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入肉末

将炒好的肉末倒入锅中，翻炒至肉末与茄子土豆混合均匀。

6. 加入葱姜蒜

加入葱姜蒜末翻炒出香味，加入适量水没过食材。

7. 焖煮

盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，或至茄子和土豆软烂入味。

8. 收汁

掀开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

* 使用长条茄子，口感更佳。

* 茄子提前用盐水浸泡15分钟，可去除苦味。

* 土豆可换成其他根茎类蔬菜，如芋头、红薯。

* 若喜欢辣味，可加入适量辣椒。

* 可根据个人口味调整调料用量。

按照以上步骤，你就能轻松做出美味的红烧茄子土豆。这道菜色香味俱全，软嫩入味，是下饭佳品，也是待客的拿手菜。赶快动手试试吧，享受这道简单又美味的家常菜。