怎样做出松软的蛋糕，完美攻略
想要制作出松软美味的蛋糕并非难事，掌握以下技巧即可轻松呈现完美蛋糕：
精准测量食材
精确测量所有食材至关重要。过多的面粉会导致蛋糕致密，而过少的酵母或苏打粉会导致蛋糕无法充分蓬发。使用厨房秤或测量杯精准量取食材。
室温食材
将鸡蛋、黄油和牛奶等湿性食材在室温下放置至少30分钟。室温食材能更好地融合，使蛋糕质地更均匀细腻。
分步骤混合
将干性食材（面粉、糖、发酵粉）和湿性食材（黄油、糖、鸡蛋）分别混合均匀。交替加入湿性食材到干性食材中，每次混合至刚好无结块即可。过度混合会导致蛋糕变硬。
打发黄油和糖
用电动打蛋器将黄油和糖打发至蓬松发白。这一步骤将空气融入蛋糕糊，从而使蛋糕蓬松。建议打发时间为5-7分钟。
加入鸡蛋
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌至完全融合。避免一次性加入所有鸡蛋，否则容易产生结块。
添加湿性食材与干性食材
交替加入湿性食材和干性食材，每次少量加入，并轻轻翻拌至刚好混合。避免过度搅拌，否则会破坏蛋糕的蓬松感。
避免过度搅拌
过度搅拌会导致面筋生成，从而使蛋糕变硬。轻轻搅拌至所有食材混合均匀即可。
烘烤
将蛋糕糊倒入准备好的抹油撒粉的烤盘中。预热烤箱至指定温度，根据蛋糕大小和厚度调整烘烤时间。插入牙签检查蛋糕是否烤熟。取出的蛋糕静置10分钟后再脱模，有利于定型。
额外小贴士
使用优质面粉，如面包粉或糕点粉。
加入少许香草精或杏仁精提升风味。
烘烤过程中注意观察蛋糕顶部。如果顶部上色过快，可盖一层铝箔纸防止烧焦。
冷却后的蛋糕可以冷藏3-4天。食用前在室温下回温片刻，口感更佳。
遵循这些技巧，您就能做出松软可口的蛋糕，享受烘焙带来的乐趣。
有趣
