怎样做排骨好吃又简单，在家轻松搞定？

怎样做排骨好吃又简单

排骨是一道美味又营养的菜肴，在家制作并不复杂。遵循以下步骤，即可轻松搞定：

选购：

选择新鲜优质的排骨，排骨应呈淡粉色，肉质紧实，无异味。

焯水：

将排骨冷水入锅，大火煮沸，捞出排骨，冲洗干净。此步骤可去除排骨中的血水和杂质。

调味：

在一个大碗中，放入焯好的排骨，加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、糖、盐等调味料，用手抓拌均匀，腌制15-20分钟。

烹饪：

在锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面变色。加入适量的水或者高汤，淹没排骨。大火煮沸后转小火，炖煮1-1.5小时，或者直至排骨软烂。

收汁：

关火前，将汤汁收汁，呈现浓稠的状态。加入适量的葱花或者香菜点缀即可出锅。

贴士：

- 腌制时，加入少许太白粉或者淀粉，可使排骨更加嫩滑。

- 炖煮时间可根据排骨的软烂程度自行调整。

- 加入香叶、八角等香料，可提升排骨的香味和口感。

- 可根据个人口味，加入喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等。