如何做橙子果酱，解锁甜蜜秘诀
橙子果酱，一种令人垂涎欲滴的果酱，以其浓郁的柑橘香气和甜美的口感而闻名。制作橙子果酱看似复杂，但实际上遵循一些简单的步骤和秘诀，你就能在自家厨房里轻松解锁甜蜜秘诀。
精选优质橙子
优质的橙子是制作美味果酱的关键。选择新鲜、成熟的橙子，表皮光滑无瑕疵。有机橙子是最佳选择，因为它们没有农药残留。
备料与消毒
将橙子彻底清洗干净，然后切成两半。用勺子将果肉挖出并放入一个大锅中。保留橙皮，将其切成细丝。
将盛放果酱的罐子、盖子和密封圈彻底消毒。你可以将它们放入沸水中煮沸 10 分钟，或使用洗碗机进行高温消毒。
熬煮果酱
将橙子果肉、橙皮、白砂糖和柠檬汁倒入大锅中。每 1 公斤橙子果肉，加入约 750 克白砂糖和 50 毫升柠檬汁。
中火加热，不断搅拌，直至糖溶解。煮沸后，调至小火并继续搅拌。果酱需要熬煮 1-2 小时，或直至达到所需的稠度。
秘诀： pectin 测试
Pectin 是一种天然增稠剂，使果酱凝结。要测试果酱的稠度，舀一勺果酱倒入一个冷盘中。如果它在盘子里保持形状，说明果酱已经达到凝固状态。
填充罐装
果酱煮好后，将其从火上移开。用漏勺将橙皮滤出，倒入消毒过的罐子中。留出约 1 厘米的顶部空间。
用消毒过的盖子盖好罐子并拧紧密封圈。立即将罐子倒置冷却，这样可以形成真空密封。
储存
橙子果酱可以在阴凉、避光处保存长达 6 个月。一旦打开，请将其存放在冰箱中并尽快食用。
品味甜蜜
制作完成的橙子果酱可以搭配吐司、松饼、华夫饼或冰淇淋享用。它的甜美风味和柑橘香气一定会点亮你的味蕾，让你沉醉其中。
小贴士
为了获得更浓郁的风味，可以在果酱中加入肉桂棒或丁香。
如果你喜欢果酱里有果粒，可以在熬煮时加入切碎的橙子皮。
果酱煮沸时可能会溅出，请使用护栏或锅盖防止烫伤。
按照这些步骤和秘诀，你就可以轻松地在自家厨房制作出美味可口的橙子果酱。享受甜蜜的果酱盛宴，解锁舌尖上的甜蜜秘诀。
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