如何做红烧带鱼，家庭版的详细做法

红烧带鱼，家庭版的详细做法

食材准备

带鱼500克、酱油3汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、姜片5片、蒜瓣3瓣、小葱3根、油适量

做法步骤

带鱼处理

带鱼去头去尾，切成3厘米左右的段。用清水洗净，沥干水分。

调制酱汁

将酱油、料酒、白糖、醋混合均匀，调成酱汁备用。

煎带鱼

锅中倒入适量油，烧至五成热。放入带鱼段，中小火煎至两面金黄。

爆香姜蒜

待带鱼煎好后盛出，锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香。

翻炒带鱼

将煎好的带鱼段倒回锅中，翻炒均匀，使每一块带鱼都裹上酱汁。

加入小葱

小葱切段，待带鱼快熟时放入锅中，翻炒几下即可出锅。

家庭版红烧带鱼的烹饪秘诀

1. 煎带鱼时要中小火慢煎，以免煎糊。

2. 酱汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 爆香姜蒜提香必不可少。

4. 小葱最后放入，保持翠绿口感。