如何做香辣鸡翅，在家也能做大厨

## 如何做香辣鸡翅，在家也能做大厨

一、准备食材

主料：鸡翅中或翅根 1斤

配料：生姜 1块、大蒜 5瓣、小米椒 5个、香菜 1小把、辣椒面 2勺、孜然粉 1勺、白芝麻 1勺、白糖 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、食用油 适量

二、腌制鸡翅

1. 将鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。

2. 生姜去皮切片，大蒜去皮切末，小米椒切碎。

3. 在大碗中放入鸡翅、生姜片、大蒜末、小米椒碎、辣椒面、孜然粉、白芝麻、白糖、生抽、蚝油、料酒，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时，最长可过夜。

三、煎炸鸡翅

1. 取出腌制好的鸡翅，沥去多余的酱汁。

2. 平底锅或电饼铛中倒入适量食用油，烧至六成热。

3. 将鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆，约需 10-15 分钟。

四、制作香辣酱

1. 另取一小碗，放入辣椒面、孜然粉、白芝麻、白糖、生抽、蚝油、少量水，搅拌均匀，调成香辣酱。

五、翻炒鸡翅

1. 将煎好的鸡翅倒入香辣酱中，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上酱汁。

六、装盘出锅

1. 将翻炒好的香辣鸡翅装入盘中。

2. 撒上香菜碎，即可上桌享用。

七、小贴士

1. 腌制鸡翅时，可以根据个人口味调整香辣程度。

2. 煎鸡翅时，要中小火慢煎，以免外焦里生。

3. 香辣酱的浓稠度可以根据喜好调整，喜欢浓一点的可以加少许水。

4. 香辣鸡翅趁热吃口感最好。