如何做香菇油菜，详细步骤，家常做法

## 如何做香菇油菜，详细步骤，家常做法

香菇油菜是一道清爽营养的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面将详细介绍如何制作香菇油菜的步骤。

## 食材准备

* 香菇：100克

* 油菜：一斤

* 大蒜：2瓣

* 姜：一小块

* 食盐：适量

* 生抽：1汤匙

* 蚝油：1汤匙

* 香油：少许

## 步骤详解

### 1. 食材处理

* 香菇洗净，切成片。

* 油菜摘洗干净，切成段。

* 大蒜、姜切末。

### 2. 炒香菇

* 锅中倒入少许油，烧热。

* 下入大蒜、姜末爆香。

* 倒入香菇片，翻炒至香菇变软出水。

### 3. 加入油菜

* 加入油菜，翻炒均匀。

* 加入适量食盐，翻炒至油菜变软。

### 4. 调味

* 加入生抽、蚝油翻炒均匀。

* 根据个人口味酌量添加盐调味。

### 5. 出锅

* 翻炒至油菜完全断生。

* 淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

## 烹饪技巧

* 选择新鲜的香菇和油菜，这样口感会更好。

* 香菇片切得越薄，出水越快，炒的时间也越短。

* 油菜不要炒得太久，否则会老掉，影响口感。

* 调味时根据个人口味酌量添加盐和酱料，以免过咸。

* 出锅前加入香油，可以增加香味和亮度。

## 营养价值

香菇油菜含有丰富的营养元素，包括蛋白质、维生素、膳食纤维等。香菇中含有香菇多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤的功效。油菜中含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，具有抗氧化、保护视力的作用。

## 搭配建议

香菇油菜可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜或配菜。