## 材料和设备
### 薄荷糖原料
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯白玉米糖浆
* 1/4 杯水
* 1/8 茶匙薄荷精油
### 设备
* 平底锅
* 温度计
* 锡箔纸
* 切刀（可选）
## 步骤
1. 准备糖浆
在一个平底锅中，将砂糖、玉米糖浆和水混合。中火加热，并不断搅拌，直至砂糖溶解。插入温度计，监控糖浆温度。
2. 煮至软球阶段
继续煮糖浆，直到温度计显示 235-240°F（113-116°C），达到软球阶段。此时糖浆会变稠，从勺子上滴下来时会形成柔软的球状。
3. 添加薄荷精油
一旦糖浆达到软球阶段，立即从热源中取出。加入薄荷精油，搅拌均匀。
4. 倒入模具
将糖浆小心地倒入铺有锡箔纸的烤盘中。用抹刀将糖浆摊平，厚度约为 1/4 英寸（6 毫米）。
5. 冷却和切碎
让薄荷糖在室温下冷却 1-2 小时，直至变硬。取出锡箔纸，根据需要使用切刀将其切成薄片或棍棒状。
## 秘诀让薄荷糖更薄更脆
### 确保持续加热
在煮糖浆时，需要持续搅拌并保持温度恒定。这将防止糖浆烧焦或结晶。
### 避免过度搅拌
煮糖浆时的过度搅拌会引入空气，导致薄荷糖变松软。只搅拌至材料混合均匀即可。
### 使用冷水测试
在糖浆煮至软球阶段时，可以进行冷水测试。将少量糖浆滴入一杯冷水中。如果糖浆形成一个柔软的球，则已准备好。如果球变硬或溶解，则需要继续煮。
### 薄切或冷冻
冷却后，使用锋利的切刀薄切薄荷糖。也可以将薄荷糖冷冻 30 分钟，这样更容易切成更薄片状。
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