如何制作奶油面包：一个分步指南
奶油面包是一种松软可口的面包，具有丰富的奶油风味和轻盈蓬松的质地。制作奶油面包所需的时间和精力都很少，非常适合初学者或经验丰富的面包师。以下是如何制作奶油面包的分步指南：
配料
* 1 茶匙活性干酵母
* 1/4 杯温水（110-115°F）
* 1/4 杯砂糖
* 1 茶匙盐
* 1 杯（120 克）全脂牛奶，温热
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 3 1/2 到 4 杯（440 至 500 克）通用面粉
说明
1. 激活酵母
在碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5 分钟，或直至形成泡沫。这表明酵母已活跃。
2. 混合湿配料
在另一个碗中，将糖、盐、牛奶、黄油和鸡蛋搅拌在一起。直至均匀混合。
3. 结合配料
将激活的酵母倒入湿配料中。搅拌直至混合均匀。
4. 逐渐加入面粉
逐步将面粉添加到湿配料中，每次搅拌直至面团形成。面团应该是柔软且略微粘性的。
5. 揉面
将面团倒在撒了少许面粉的表面上。揉面 5-7 分钟，或直至面团变得光滑且有弹性。
6. 第一次发酵
将面团放入抹油的碗中。用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积变为两倍大。
7. 冲出面团
将发酵的面团放在撒了少许面粉的表面上。将面团中的空气冲出并折叠起来。
8. 成形并第二次发酵
将面团分成 12 等份。将每个部分整形成圆形或长条形。将面包卷放在涂有油脂的烤盘上，用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至面包卷体积增加一倍。
9. 烘烤
将烤箱预热至 375°F (190°C)。在面包卷上涂抹蛋液。烘烤 15-20 分钟，或直至面包卷呈金黄色且敲击时发出空洞声。
10. 冷却并享用
将面包卷从烤箱中取出，放在铁架上冷却。冷却后即可享用美味可口的奶油面包！
提示
* 确保所有配料都处于室温，这将有助于酵母产生作用。
* 不要过度揉面，否则面包会变得致密。
* 在温暖的地方发酵面包卷，这将有助于酵母快速蓬松。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此在烘烤过程中密切注意面包卷。
* 奶油面包可以保存 2-3 天。将其储存在密封容器中，放在室温下或冷藏。
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