## 三色藜麦米的煮法与比例
三色藜麦米是一种营养丰富的全谷物，含有大量蛋白质、膳食纤维和抗氧化剂。它是一种很好的米饭替代品，质地蓬松而有嚼劲。煮三色藜麦米相对简单，但掌握正确的比例至关重要，以确保获得最佳口感和质地。
## 水和藜麦米的比例
**基本比例：**
对于 1 杯三色藜麦米，使用 2 杯水。
**调整比例：**
* **较软的质地：**使用 2.5-3 杯水，以获得较软的质地。
* **较硬的质地：**使用 1.5-1.75 杯水，以获得较硬的质地。
## 煮三色藜麦米的步骤：
**1. 冲洗藜麦米：**
在煮之前将藜麦米彻底冲洗，以去除皂苷，这是一种可能会使藜麦米产生苦味的化合物。将其放入滤网中，用冷水冲洗，直到水变清澈。
**2. 加入水中：**
将冲洗过的藜麦米加入锅中，倒入所需量的水。
**3. 煮沸：**
将水煮沸。
**4. 降低热量并煨煮：**
一旦水沸腾，降低热量至中低，用盖子盖上锅，煨煮 15-18 分钟，或直到水完全被吸收。
**5. 静置：**
关火后，将锅从炉子上取下，盖上盖子，静置 5 分钟。这将使藜麦米吸收任何剩余的水分，变得蓬松。
**6. 松散：**
用叉子松散藜麦米，确保所有粒粒分离。
## 煮三色藜麦米的提示：
* **使用足够大的锅：**藜麦米在煮沸后会膨胀，因此请使用足够大的锅，以防止溢出。
* **不要过度煮：**煮过头会使藜麦米变软而糊状。
* **调味：**煮藜麦米时，可以添加盐、香料或其他调味品来调味。
* **保存：**煮好的藜麦米可以在冰箱中保存长达 5 天。
* **营养价值：**三色藜麦米是一种营养丰富的食物，每份 1 杯包含：
* 卡路里：222
* 蛋白质：8 克
* 膳食纤维：5 克
* 铁：2 毫克
* 镁：118 毫克
* 磷：216 毫克
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