## 云南特产小吃
云南位于西南边陲，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化，孕育出了种类繁多的特产小吃。以下介绍云南一些著名的特产小吃：
## 过桥米线
过桥米线是云南最具代表性的特色小吃之一。其做法是用热汤将生的米线烫熟，再加入各种配料，如鸡肉、猪肉、鹌鹑蛋、豆腐皮等。由于配料丰富，营养均衡，故名过桥米线。
## 汽锅鸡
汽锅鸡是云南的一道名菜，也是当地人喜爱的美食。其做法是将鸡肉和各种中草药放入汽锅中蒸熟，口感鲜嫩多汁，汤头清香。汽锅鸡具有滋补养颜的功效，深受人们的喜爱。
## 饵丝
饵丝是一种云南特有的面食，呈圆条形，口感软糯爽滑。饵丝可以煮、炒、炸等多种烹饪方式，是许多云南菜肴的原料，如凉拌饵丝、饵丝汤锅等。
## 鲜花饼
鲜花饼是云南的特产糕点，其馅料是用云南特有的玫瑰花制成，口感清香甜美。鲜花饼的外皮酥脆，内馅香甜软糯，深受游客和当地人的喜爱。
## 炸洋芋
炸洋芋是云南的一道街头小吃，其做法是将洋芋切成条状或片状，油炸至金黄色。炸洋芋外酥里嫩，香脆可口，通常搭配蘸料食用。
## 豆花米干
豆花米干是云南昆明的一道特色小吃，其做法是用米浆制成米干，搭配豆花、臊子、调味料等。豆花米干口感爽滑，汤头鲜美，深受昆明人的喜爱。
## 鸡枞菌
鸡枞菌是一种云南特有的野生食用菌，其口感脆嫩，风味独特。鸡枞菌可以炒、煮、炖等多种烹饪方式，是云南菜肴中常见的一道食材。
## 竹筒饭
竹筒饭是云南的一种传统小吃，其做法是将糯米、肉类、蔬菜等食材放入竹筒中，再用火烤熟。竹筒饭香气浓郁，口感软糯，是许多游客喜爱的一道小吃。
## 吹肝
吹肝是云南昆明的一道特色小吃，其做法是用猪肝切成薄片，用调味料腌制后，再用热油吹制。吹肝口感松软，香脆可口，通常搭配蘸料食用。
## 凉拌折耳根
折耳根是一种云南特有的野菜，其口感脆嫩微苦。凉拌折耳根是一种常见的滇味凉菜，其做法是用折耳根焯水后，搭配调味料凉拌。凉拌折耳根开胃爽口，深受当地人的喜爱。
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