冷冻食品有哪些种类，分类大全

冷冻食品分类大全

冷冻食品是指将食品经预处理后，在-18℃以下温度条件下迅速冻结，并在此低温条件下储存、运输、销售和食用的食品。其分类繁多，以下为主要分类：

按原料分类

肉类制品：冷冻肉品（如牛肉、猪肉、羊肉、禽肉）、冷冻肉制品（如火腿、香肠、熏肉）等；

水产制品：冷冻水产品（如鱼类、贝类、虾蟹类）等；

果蔬制品：冷冻水果（如苹果、梨、香蕉）冷冻蔬菜（如青豆、西兰花、胡萝卜）等；

糕点制品：冷冻糕点（如月饼、粽子、汤圆）等；

方便食品：冷冻方便食品（如饺子、馄饨、速冻米饭）等；

其他制品：冷冻预制菜、冷冻半成品等。

按加工工艺分类

生鲜冻品：未经预处理的原料直接冻结，如冷冻鲜肉、鲜鱼、鲜蔬果等；

熟冻制品：原料经过预处理（如腌制、调味、烹调）后冻结，如冷冻熟肉制品、熟食制品等；

半熟冻制品：原料经过部分预处理后冻结，需要解冻后再加工才能食用，如冷冻面团、冷冻半成品等；

速冻制品：原料快速冻结，缩短冻结时间，保持食品原有风味和营养，如速冻面米制品、速冻调理食品等。

按包装方式分类

盒装：采用纸盒、塑料盒等包装材料；

袋装：采用塑料袋、真空袋等包装材料；

罐装：采用金属罐或玻璃罐包装；

散装：不使用包装材料，直接冷冻保存。

按储藏温度分类

低温冷冻：储藏温度在-18℃以下；

超低温冷冻：储藏温度在-30℃以下；

液氮速冻：储藏温度在-196℃以下。

按保质期分类

短保质期冷冻食品：保质期一般为数月至一年；

中保质期冷冻食品：保质期一般为一年至两年；

长保质期冷冻食品：保质期一般为两年以上。

按用途分类

居家消费型冷冻食品：用于家庭日常饮食；

餐饮服务型冷冻食品：用于餐厅、食堂等餐饮业；

工业用冷冻食品：用于食品加工行业。

冷冻食品种类繁多，按不同的分类标准可分为多种类型。消费者在选择冷冻食品时，应根据自己的需求和喜好，选择合适的产品。