## 3 个蒸鸡蛋放多少水?
准备 3 个鸡蛋的蒸蛋,通常需要加入 150-180 毫升的水。水的量会影响蛋液的浓稠度,水越多,蒸蛋就越嫩滑。
## 蒸蛋怎么做才嫩滑?
### 食材:
- 鸡蛋:3 个
- 水:150-180 毫升
- 盐:适量
### 步骤:
1. **搅拌蛋液:**将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. **加入水:**分次少量加入水,边加边搅拌,直至蛋液呈现均匀、细腻的状态。
3. **过滤蛋液:**将蛋液过滤一遍,去除蛋清中的气泡,使蒸蛋更嫩滑。
4. **上蒸锅:**将蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜或盖子,放入蒸锅中。
5. **蒸制:**大火蒸 8-10 分钟,或至蛋液完全凝固。
6. **冷却:**蒸好后,取出蒸蛋,稍微冷却即可食用。
### 嫩滑蒸蛋的技巧:
- **水温:**使用冷水或温水搅拌蛋液,避免高温使蛋清凝固,影响嫩滑度。
- **搅拌时间:**搅拌蛋液时不要过度搅拌,以免产生气泡。
- **蒸制时间:**蒸蛋的时间不宜过长,否则蛋液容易变老,失去嫩滑感。
- **加入调味料:**除了盐,还可以根据个人口味添加其他调味料,如酱油、香油等。
- **使用合适的蒸碗:**选择底部平坦、边缘光滑的蒸碗,避免蛋液粘碗。
- **避免蒸汽凝结:**蒸蛋时,盖上保鲜膜或盖子,防止蒸汽凝结滴到蛋液中,影响口感。
### 蒸蛋的储存方法:
蒸蛋做好后,建议尽快食用,剩蛋可放冰箱冷藏保存 1-2 天。食用前,将蒸蛋重新蒸热即可。
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