## 3 个蒸鸡蛋放多少水？
准备 3 个鸡蛋的蒸蛋，通常需要加入 150-180 毫升的水。水的量会影响蛋液的浓稠度，水越多，蒸蛋就越嫩滑。
## 蒸蛋怎么做才嫩滑？
### 食材：
- 鸡蛋：3 个
- 水：150-180 毫升
- 盐：适量
### 步骤：
1. **搅拌蛋液：**将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. **加入水：**分次少量加入水，边加边搅拌，直至蛋液呈现均匀、细腻的状态。
3. **过滤蛋液：**将蛋液过滤一遍，去除蛋清中的气泡，使蒸蛋更嫩滑。
4. **上蒸锅：**将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。
5. **蒸制：**大火蒸 8-10 分钟，或至蛋液完全凝固。
6. **冷却：**蒸好后，取出蒸蛋，稍微冷却即可食用。
### 嫩滑蒸蛋的技巧：
- **水温：**使用冷水或温水搅拌蛋液，避免高温使蛋清凝固，影响嫩滑度。
- **搅拌时间：**搅拌蛋液时不要过度搅拌，以免产生气泡。
- **蒸制时间：**蒸蛋的时间不宜过长，否则蛋液容易变老，失去嫩滑感。
- **加入调味料：**除了盐，还可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油、香油等。
- **使用合适的蒸碗：**选择底部平坦、边缘光滑的蒸碗，避免蛋液粘碗。
- **避免蒸汽凝结：**蒸蛋时，盖上保鲜膜或盖子，防止蒸汽凝结滴到蛋液中，影响口感。
### 蒸蛋的储存方法：
蒸蛋做好后，建议尽快食用，剩蛋可放冰箱冷藏保存 1-2 天。食用前，将蒸蛋重新蒸热即可。
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